Gör så här
- Skala och koka potatis och morötter tills de är precis klara.
- Ta ur äggulorna ur ägghalvorna och gaffla ihop med majonnäs, crème fraiche och smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Det skall vara bra med sting. Fyll smeten i en spritspåse med tyll och spritsa krämen i ägghalvorna.
- Hetta upp lite smör och stek korvarna gyllene.
- Hetta upp ytterligare lite smör i en kastrull och vänd ner finhackad schalottenlök och spenaten. Slå på grädden och krydda med salt, peppar och citronsaft.
- Montera hela härligheten på varma tallrikar och servera med Stensåkras finfina senap.
