Gör så här
- Banka sönder vitlöksklyftan lätt och ta bort skalet. Lägg alla ingredienser till salsan i en mixer och kör till en slät, vackert grön smet. Blir den för tjock, späd med lite vatten och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Ställ svalt.
- Tärna tomaterna till er pico de gallo fint. Skala och finhacka den gula lökhalvan. Kärna ur och skär chilifrukterna mycket fint. Blanda ihop det hela i en bunke, pressa över limesaft, ringla över lite olja och krydda med salt och peppar. Vänd ner grovt skuren koriander och ställ svalt.
- Hetta upp smör i dubbla stekpannor. Smörstek brödskivorna i den ena och chorizos i den andra stekpannan.
- Montera faten med smörstekt bröd, rucola, pico de gallo, chorizo och toppa med salsa verde. En måltid värdig både en drottning och en konung.
